原標題：雞蛋和豆腐最聰明的吃法，簡單好吃，一學就會！

剛開始看見這道菜的時候，完全沒發現豆腐在哪里，以為就是一盤煎蛋，原來內有乾坤。雞蛋和豆腐是絕配，雞蛋與豆腐同吃，能有效提高豆腐的蛋白質利用率，使豆腐的營養價值得以提高，而且兩種同食有利于平衡膽固醇攝入量。雞蛋豆腐加上一些蔬菜，營養好吃，沒做過的可以試試了。

【蛋餅煎豆腐】

食材：北豆腐1塊，雞蛋2個，秋葵2根

配料：蔥1小段，鹽3克

做法：1、準備好食材。

2、豆腐洗凈，切薄片。

3、雞蛋打入碗中，加入鹽，攪打成蛋液。

4、放入豆腐浸泡5分鐘，使豆腐表面均勻裹滿蛋液。

5、秋葵洗凈切薄片放入蛋液中，加入少許蔥花。

6、平底鍋加熱，倒入食用油燒至五成熱，將豆腐放入鍋中中小火煎熟，兩面翻面。

7、再放入秋葵。

8、將剩余蛋液倒入豆腐中，攤成圓形蛋餅。

9、成型后翻面，兩面熟透即可。

olivia美食記錄：

1、豆腐的薄厚要掌握好，太薄容易碎掉，太厚不容易入味。

2、切好的豆腐放入加了鹽的蛋液中浸泡一會，使其入味。

3、雞蛋、豆腐再加上一些蔬菜，非常有營養又簡單的一道菜。